响应曲面法优化玉米胚中谷胱甘肽提取工艺条件

• 作者: 徐丽萍 杨春华 王鑫
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米胚 还原型谷胱甘肽 响应曲面 提取
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 玉米研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S38
• 字数: 2452字
• 语种: 中文

摘要

还原型谷胱甘肽(GSH)是一种生物活性三肽,在生物体内具有多种重要的生理功能,在临床医药、食品工业及有关生物研究领域都有着广泛的用途.以玉米胚为原料,对水提法提取玉米胚中还原型谷胱甘肽的工艺进行研究,利用Box-Behnken的中心组合设计原理及响应面法(RSM)分析建立二次回归模型,对提取时间、pH值和提取温度等因素优化组合,确定水提法提取玉米胚中还原型谷胱甘肽的最佳工艺条件为:提取时间为19.6 min、pH 3.7、提取温度为91.7℃,玉米胚中还原型谷胱甘肽的提取率为0.145%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春华	哈尔滨商业大学食品工程学院	43	377	13.0	17.0
2	徐丽萍	哈尔滨商业大学食品工程学院	54	376	9.0	17.0
3	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院	92	214	8.0	8.0