生化方法高效提取黄豆粉中β-淀粉酶

• 作者: 周晓荣 张剑 张开诚 张选民 李睿
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: β-淀粉酶 黄豆粉 提取 酶活力
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 143-145
• 分类号: Q556
• 字数: 2653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.041

摘要

研究了黄豆粉中β-淀粉酶的提取工艺条件.分别讨论了外加盐、表面活性剂、还原剂等对黄豆粉中β-淀粉酶提取量的影响.并通过正交试验进一步优化了提取条件.即:料水比1:10,外加1 mol/L,NaCl,0.2%(w/v)烷基醇酰胺和0.5%(w/v)Na2SO3,于50℃和pH6.5提取0.5h,β-淀粉酶的提取量为34.78U/mL,与未使用任何添加剂的对照提取效果(26.80U/mL)相比,产量提高29.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李睿	武汉工业学院生物与制药工程学院	35	206	8.0	11.0
2	张剑	武汉工业学院化学与环境工程学院	24	164	9.0	11.0
4	张开诚	武汉工业学院化学与环境工程学院	42	302	10.0	15.0
5	周晓荣	武汉工业学院化学与环境工程学院	13	33	3.0	4.0
6	张选民	武汉工业学院化学与环境工程学院	6	46	3.0	6.0