高温脱脂花生粕双螺杆挤压组织化的工艺研究

• 作者: 石戴卫 郎珊珊 阎树田
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 双螺杆挤压 高温脱脂花生粕 拉丝蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 加工工艺研究
• 页码范围: 83-86
• 分类号: TS229
• 字数: 2545字
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析法,采用双螺杆挤压膨化机,以高温脱脂花生粕为原料,研究了双螺杆挤压组织化加工中操作参数对感官评定的影响,并通过优化与试验验证得到最佳工艺条件.结果表明:机筒温度、物料含水率、喂料速度、螺杆转速对产品的感官质量具有显著影响,感官评定随着机筒温度、物料含水率和喂料速度的升高均表现出先升后降的趋势,随着螺杆转速的升高则表现出降低的趋势.在机筒温度(第4区)147℃,物料含水率30%,喂料速度560 kg/h,螺杆转速340 r/min的条件下挤出物具有良好的组织化感官质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎树田	兰州理工大学机电工程学院	68	411	12.0	15.0
2	郎珊珊	兰州理工大学机电工程学院	14	23	4.0	4.0