响应面法优化红树莓色素提取工艺的研究

• 作者: 王楠 王金玲 霍婷婷
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 红树莓 色素 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 106-110
• 分类号: T5202.3
• 字数: 3448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.08.028

摘要

为了确定红树莓色素提取的最佳工艺条件,在单因素试验的基础上,利用响应面优化法,通过部分因子试验和中心组合试验设计,对红树莓色素的溶剂提取最佳工艺条件进行了优化研究.得到最优提取条件为,提取溶剂95％乙醇,提取温度72.4℃,提取时间60 min,料液比为1∶8.5,提取pH为2.0,在此最优条件下提取两次,色素提取率达到98.4％,色素提取得率为5.61％,提取条件中,料液比、pH及提取温度对提取效果有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玲	东北林业大学林学院	48	362	11.0	16.0
2	王楠	东北林业大学林学院	25	84	5.0	8.0
6	霍婷婷	东北林业大学林学院	2	5	2.0	2.0