论固态双型白酒发酵模式

• 作者: 卢中明 敖宗华 沈才洪 王旭娜 罗惠波 许德富
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 固态 双型 发酵模式
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-28,31
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2868字
• 语种: 中文

摘要

固态双型白酒发酵模式是指以传统的浓香型和清香型白酒酿造为基础,借鉴两种香型白酒生产工艺的共同点和独创点以及浓香型白酒酿造车间的现有优势,取长补短,在保证白酒质量和不增加生产场地以及窖池资源的情况下,达到既可大幅度提高单位窖池的出酒率,又可提质增香的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈才洪		72	709	14.0	23.0
2	卢中明		48	329	10.0	15.0
3	罗惠波		147	1139	20.0	24.0
4	敖宗华		52	401	10.0	17.0
5	许德富		57	573	12.0	21.0
6	王旭娜		2	7	2.0	2.0