采用响应曲面法优化红曲色素液态发酵条件

• 作者: 游玟娟 鄢东
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲色素 响应面法 液态发酵
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 24-27
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.08.007

摘要

为了提高红曲色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉液态发酵条件进行了优化.通过单因素实验确定了各显著因素及水平,分别为:温度30℃,转速180 r/min,接种量6％.在此基础上运用BoxBehnken设计,进行3因素3水平实验,采用Minitab15.0软件对实验结果进行多元回归拟合,得到二次多项回归方程:红曲色素色价Y＝122.9+3.98X1+4.55 X3－4.37 X12－5.57 X32+3.65 X1 X2－10.9 X1 X3.并获得了最优条件:温度为30℃,转速为181 r/min,接种量为6.8％,红曲色素色价的预测结果为123.8 U/mL.实验验证实际色价为(123.4±0.5)U/mL(n=3).比未优化前产量提高了37.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鄢东		25	56	5.0	7.0
2	游玟娟		20	41	4.0	5.0