肉品品质检测技术综述

• 作者: 付妍 孙梅 徐冉冉 郭培源
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 肉品品质 无损检测技术 高光谱图像检测技术
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品检测与信息处理
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3278字
• 语种: 中文

摘要

介绍了人工嗅觉与人工味觉检测技术、计算机视觉技术、近红外光谱技术、高光谱图像检测技术等无损检测技术的发展概况.应用高光谱图像技术对肉品品质进行无损检测是当前的研究热点之一.介绍了该技术的基本原理和国内外肉品品质高光谱图像检测技术的研究现状,并展望了高光谱图像检测技术在肉品品质检测中的研究前景,以期对我国相关研究人员的研究工作提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙梅	北京工商大学计算机与信息工程学院	19	132	7.0	11.0
2	郭培源	北京工商大学计算机与信息工程学院	77	656	14.0	20.0
3	付妍	北京工商大学计算机与信息工程学院	4	40	3.0	4.0
4	徐冉冉		3	38	3.0	3.0