三种洋葱籽脂肪酸成分的对比研究

• 作者: 唐军 张正方 王刚霞 王强
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱籽 脂肪酸 GC/MS
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 93-96
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.08.025

摘要

采用索氏提取法提取洋葱籽油脂肪酸,提取出的脂肪酸经甲酯化处理后用GC/MS法分析和鉴定其组成.三种洋葱籽油中共分离鉴定出23种脂肪酸,主要成分均为亚油酸、油酸和十六烷酸等,其中不饱和脂肪酸占总量的81.35％(白皮)、82.8％(红皮)和78.94％(黄皮).结果表明,洋葱籽中不饱和脂肪酸含量丰富,且亚油酸含量很高,将其开发成为药食两用功能性调味品,当具有良好应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张正方	新疆大学理化测试中心	55	370	11.0	16.0
2	王强	新疆大学理化测试中心	94	726	11.0	24.0
3	唐军	新疆大学理化测试中心	87	394	10.0	14.0
4	王刚霞	新疆大学理化测试中心	6	63	4.0	6.0