基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法收集高粱蒸煮时产生的香气成分,GC-MS大体积进样方式分析,共检出高粱蒸煮时产生的香气成分108种。其中,烃类21种、醛类15种、酮类13种、醇类17种、酸类7种、酯类7种、苯类7种、酚类6种、杂环类15种。单个组分含量较高的有壬醛(8.436%),4-乙烯基愈创木酚(9.026%)和2,3-二氢苯并呋喃(5.506%)等。比较了东北高粱、川南本地高粱和杂交高粱,高粱和其他粮食蒸煮时产生的香气成分的差别。
推荐文章
高粱蒸煮风味物质香气活力研究
高粱
香气化合物
香气活力值
愈创木酚
完熟金煌芒果实香气成分研究
芒果
香气成分
气相色谱-质谱法
‘雪花’梨香气成分研究
‘雪花’
固相微萃取
气相色谱-质谱法
芝麻油香气成分研究
芝麻
芝麻油
芝麻香油
芝麻酚
芝麻蛋白
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 高粱蒸煮香气成分的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 高粱 香气成分 同时蒸馏萃取 固相微萃取 大体积进样
年,卷(期) 2012,(3) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 40-42,53
页数 4页 分类号 TS261.2|O658
字数 1815字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 练顺才 五粮液股份公司技术中心 9 64 5.0 7.0
2 谢正敏 五粮液股份公司技术中心 12 53 4.0 7.0
3 叶华夏 五粮液股份公司技术中心 9 46 4.0 6.0
4 李扬华 五粮液股份公司技术中心 2 26 2.0 2.0
5 王芳 五粮液股份公司技术中心 2 12 1.0 2.0
6 伍运红 五粮液股份公司技术中心 1 11 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (1)
共引文献  (30)
参考文献  (2)
节点文献
引证文献  (11)
同被引文献  (66)
二级引证文献  (83)
1990(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2008(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2011(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2012(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2013(3)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(1)
2014(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2015(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2016(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2017(14)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(10)
2018(25)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(23)
2019(27)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(26)
2020(12)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(12)
研究主题发展历程
节点文献
高粱
香气成分
同时蒸馏萃取
固相微萃取
大体积进样
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导