屎肠球菌HY07产细菌素发酵条件的优化

• 作者: 刘胤宏 周辉 林仲仪 江晨 胡逸敏 马静
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 屎肠球菌HY07 细菌素 发酵条件
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2924字
• 语种: 中文

摘要

对屎肠球菌HY07产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了研究.通过单因素水平试验和正交试验,确定产细菌素的最佳培养条件为37℃培养24h,培养基初始pH为6.最佳培养基组成为:葡萄糖1％,鱼粉蛋白胨1.5％,牛肉膏1.5％,磷酸氢二钾0.2％,柠檬酸二铵0.2％,乙酸钠0.5％、硫酸锰0.025％,吐温-800.4％.在此条件下培养屎肠球菌HY07,所产细菌素抑菌圈可达12.60mm.