清甜香型特征烟用微胶囊的制备工艺及优化

• 作者: 冯斌 宫玉鹏 张伟 朱保昆 王坚 王明锋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 喷雾干燥 特征香味物质 微胶囊 缓释 工艺参数 优化
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 140-143
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了制备出在烟草中使用的4种特征香味物质添加物,选用变性淀粉-麦芽糊精作为缓释材料,对喷雾干燥法制备4种特征香味物质微胶囊的工艺进行了研究,采用单因素试验及正交试验确定了最佳配方和喷雾干燥的最佳工艺参数.结果表明:4种特征香味物质微胶囊的优化配方:变性淀粉和麦芽糊精的比例为60∶40,特征香味物质与复合缓释剂质量比为1∶12,固形物的含量为40％；喷雾干燥的最佳工艺条件为:进风口的温度为量为190℃时,出风口温度80℃,在最佳工艺条件下,得到4种特征香味物质微胶囊的最佳包埋效率为91.15％.