制备高寒香菊花多糖的酶源确定

• 作者: 张晓鸣 敬思群 苏彤
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 酶法辅助 高寒香菊花多糖 酸性蛋白酶 纤维素酶 优化
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用酶法辅助超声提取高寒香菊花多糖.通过单因素试验及正交试验分别对酸性蛋白酶,纤维素酶超声提取高寒香菊花花多糖的最优工艺条件进行了研究.结果表明:酸性蛋白酶超声辅助提取高寒香菊花多糖最佳工艺条件为:酶解温度为45℃,酶用量0.5％,pH 4.0,酶解时间2.5 h,高寒香菊花多糖提取率为8.25％,纯度为23.30％;纤维素酶超声辅助提取高寒香菊花多糖最佳工艺条件为:酶解温度为45℃,酶用量2.0％,pH 5.0,酶解时间1.0 h,高寒香菊花多糖提取率为7.84％,纯度为13.25％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬思群	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	112	523	13.0	17.0
3	张晓鸣	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	108	992	18.0	25.0
4	苏彤		9	29	4.0	5.0