粉状复合调味品的制作

• 作者: 尚丽娟
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 粉状 复合调味品 制作工艺
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 1495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2013.09.019

摘要

随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺,其主要标志是工艺改进,品种增加,质量提高,并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展.在技术上将大量采用生物技术,如细胞融和、国产化酶等的应用,将使产品在目前的基础上进一步完善和提高.各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚丽娟		68	49	3.0	4.0