PCR法检测食用植物油中动物源性成分

• 作者: 刘晓莉 张帆 曹悦 王立平
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食用植物油 动物源性成分测定 多聚酶链式反应
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

针对目前国家标准无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用PCR法测定植物油动物源性成分来鉴别是否掺入动物油脂,为食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入地沟油的非法行为提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立平		13	44	3.0	6.0
2	刘晓莉		7	21	2.0	4.0
3	曹悦		7	21	2.0	4.0
4	张帆		7	2	1.0	1.0