高产脂肪酶菌株的分离筛选与培养基优化

• 作者: 张婵 杨强 王成涛 贾昆
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 菌株 分离筛选 正交试验 培养基优化
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-33|TS201.25
• 字数: 4372字
• 语种: 中文

摘要

实验进行了高产脂肪酶菌株的分离筛选与发酵条件优化的研究.通过对35份富含油脂等样品的富集培养、分离筛选,获得320株产脂肪酶的细菌、酵母菌和霉菌,其中细菌X-13产酶活力最高,约为3.5U/mL; X-13发酵产脂肪酶的最佳碳源和氮源分别为可溶性淀粉、牛肉膏,Mg2+、Ca2+、Co2+对X-13菌株产酶有促进作用,Fe2+、Mn2+、Cu2+制菌株产酶;正交试验设计优化的培养基成分为:可溶性淀粉6g/L、牛肉膏4g/L、酵母粉0.5g/L、MgSO4 0.2g/L、聚乙二醇(PEG400) 0.6mL/L、K2HPO41g/L、橄榄油乳化液20mL/L、pH值为7.0.在此优化培养条件下,细菌X-13培养72h的产脂肪酶活力达到9.28U/mL,较优化前提高2.65倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张婵	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心北京市食品风味化学重点实验室	14	53	4.0	6.0
2	王成涛	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心北京市食品风味化学重点实验室	61	352	9.0	15.0
3	杨强	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心北京市食品风味化学重点实验室	9	19	3.0	4.0
4	贾昆	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心北京市食品风味化学重点实验室	1	4	1.0	1.0