玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致高脂血症小鼠脂代谢的影响

• 作者: 周聪 张晶晶 张红建 李晓月 肖安红
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 反式脂肪酸 膳食纤维 小鼠 高脂血症
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|TS201.4
• 字数: 3658字
• 语种: 中文

摘要

研究玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸所致小鼠高脂血症的影响.采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高三种剂量3种玉米皮膳食纤维(水溶性、水不溶性/水溶性、水不溶性).反式脂肪酸的摄入导致小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等指数显著增加(p＜0.01),高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(p＜0.01).玉米皮膳食纤维干预能够降低小鼠高密度脂蛋白胆固醇含量,提高小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、等指数,且高剂量SDF/IDF=1∶3的玉米皮膳食纤维干预组以上指标与反式脂肪酸组对比,差异均非常显著(p＜0.01),效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖安红	武汉轻工大学食品科学与工程学院	15	164	7.0	12.0
3	张红建	武汉轻工大学食品科学与工程学院	5	31	4.0	5.0
4	张晶晶	武汉轻工大学食品科学与工程学院	6	31	4.0	5.0
7	李晓月	武汉轻工大学食品科学与工程学院	4	22	4.0	4.0
8	周聪	武汉轻工大学食品科学与工程学院	10	42	4.0	6.0