裂褶菌深层发酵多糖的闪式提取

• 作者: 孟秀梅 李明华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 裂褶菌多糖 深层发酵 闪式提取技术
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

建立裂褶菌深层发酵多糖的闪式提取方法.对裂褶菌深层发酵多糖闪式提取技术中料水体积比、提取时间、提取温度、pH、提取电机电压进行单因素和正交试验,以裂褶菌多糖提取量为指标确定提取方法,并与热水提取法和微波提取法进行比较.结果表明,闪式提取方法为料水体积比1∶7、提取时间90 s、提取温度为80℃、pH为7、提取电机电压50 V,提取所得裂褶菌深层发酵多糖总量达到5.495g/L,比热水提法和微波提取法多糖得率分别提高了29.2％和15.6％.闪式提取技术能显著提高裂褶菌深层发酵多糖提取率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明华		29	57	5.0	6.0
5	孟秀梅		27	51	4.0	6.0