“地沟油”检测鉴别技术研究概况

• 作者: 史铁嘉 孟宪军 梁婧婧 段亚琪 苏锡辉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 地沟油 检测 研究概况
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 196-199
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

最近地沟油事件再次引发人们对食品安全的担忧,本研究根据地沟油的常规理化指标和特征成分,对地沟油的检测方法研究最新进展进行综述,以期为地沟油的检测新方法研究提供参考,为执法部门的严格执法提供依据.