桃采后品质变化影响因素及保鲜技术研究进展

• 作者: 吴剑
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 桃 贮藏 品质 冷害
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

综述了桃采后贮藏过程中的病害、冷害的原因与机理,并对其主要影响因素进行讨论,对现有桃采后主要保鲜技术研究进行介绍,分析各种方法的优缺点.并对桃采后贮藏保鲜技术综合使用与发展趋势进行简要叙述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴剑		11	18	2.0	4.0