HPGPC测定麦类中β-葡聚糖含量

• 作者: 何荣 单贺年 张檬达 李倩 王立峰 范哲 袁建 陈信全 鞠兴荣
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: HPGPC 小麦 燕麦 荞麦 β-葡聚糖
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 72-77
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3579字
• 语种: 中文

摘要

采用高效凝胶渗透色谱(HPGPC)测定β-葡聚糖含量,对其测定条件、准确度、重复性和回收率等进行研究,并采用该方法对麦类β-葡聚糖含量进行测定,研究其相对分子质量分布规律.结果表明:该方法具有准确性高、重复性好、简单易行等优点,可用于麦类中β-葡聚糖含量的测定.采用该方法对麦类中β-葡聚糖含量测定结果显示,不同品种小麦、燕麦、荞麦β-葡聚糖含量分别为0.42％～0.61％,2.16％～3.43％,1.17％～1.79％.该研究还表明,麦类中β-葡聚糖的含量及相对分子质量的分布随品种、产地的不同而有所差异.