基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
采用离体试验模拟人体肠道的pH条件,探讨了龙眼壳、龙眼核水不溶膳食纤维对油脂、胆固醇和胆酸钠的吸附能力.研究表明,膳食纤维对油脂、尤其是对饱和脂肪有很好的吸附作用.在吸附饱和油脂和不饱和油脂的时候,龙眼壳水不溶性膳食纤维的吸附能力要比龙眼核水不溶性膳食纤维的吸附能力强.在对胆酸钠、胆固醇的吸附试验中,随着吸附时间的增加,吸附量先增大,后趋于平缓.膳食纤维种类、胆酸钠、胆固醇的浓度不同,吸附量也会随之改变.
推荐文章
江蓠藻膳食纤维吸附脂肪、胆固醇和胆酸钠的研究
江蓠藻
膳食纤维
脂肪
胆固醇
胆酸钠
膳食纤维对油脂、胆固醇、胆酸钠和亚硝酸根离子吸附作用的研究
膳食纤维
吸附
油脂
胆固醇
胆酸钠
亚硝酸根离子
米糠膳食纤维对胆酸钠吸附作用的研究
米糠
膳食纤维
吸附
胆酸钠
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 龙眼壳/核膳食纤维对油脂、胆固醇和胆酸钠的吸附作用
来源期刊 食品工业 学科
关键词 龙眼 膳食纤维 吸附作用 油脂 胆固醇 胆酸钠
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 103-107
页数 5页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 聂凌鸿 淮阴工学院生命科学与化学工程学院 39 379 12.0 18.0
2 施慧 淮阴工学院生命科学与化学工程学院 3 3 1.0 1.0
3 张玉 淮阴工学院生命科学与化学工程学院 3 3 1.0 1.0
4 陈磊 淮阴工学院生命科学与化学工程学院 3 3 1.0 1.0
5 秦雪姣 淮阴工学院生命科学与化学工程学院 3 3 1.0 1.0
6 陈帅帅 淮阴工学院生命科学与化学工程学院 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (33)
共引文献  (77)
参考文献  (7)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1997(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
1998(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1999(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2000(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(6)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(4)
2003(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2005(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2010(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2012(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2015(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2016(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2018(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2019(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2015(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
龙眼
膳食纤维
吸附作用
油脂
胆固醇
胆酸钠
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
论文1v1指导