高良姜抑菌活性物质提取工艺的优化

• 作者: 李钟美 黄和
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高良姜 微波辅助提取 抑菌物质 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为找出高良姜抑菌活性物质提取的最佳方法,采用索氏抽提法、超声波辅助提取、微波辅助提取三种方法对高良姜抑菌活性物质进行提取,比较得出微波辅助提取其抑菌物质是最佳的方法.在单因素的基础上,筛选出影响较大的三个因素:提取时间、乙醇体积分数、浸提时间.并采用响应面法优化了提取工艺.通i过JMP软件对数据进行分析,结果表明微波辅助提取高良姜抑菌物质的最佳工艺为:微波功率300 W,料液比1:20 (g/mL),乙醇体积分数75％,提取时间25 s,浸提时间4h,提取次数1次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄和	广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室	83	379	11.0	14.0
3	李钟美	广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室	1	0	0.0	0.0