鲣鱼肉高F值寡肽液的生理活性研究

• 作者: 宋茹 杜帅 罗红宇 黄程
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高F值寡肽 抗醉酒 醒酒 抗疲劳
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 246-249
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以鲣鱼碎肉为原料,经过胃蛋白酶、风味酶双酶分步水解、活性炭吸附脱芳制备了高F值寡肽液.采用不同浓度的高F值寡肽液灌胃小鼠,研究高F值寡肽液对小鼠抗醉酒、醒酒及抗疲劳作用.结果表明,高F值寡肽液能明显延长小鼠翻正反射消失时间,缩短醒酒时间,显著提高运动后小鼠肝糖原含量,降低血尿素氮含量和血乳酸含量.说明高F渣寡肽液具有显著的抗醉酒、醒酒、抗疲劳功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋茹	浙江海洋学院食品与药学学院	61	366	9.0	16.0
2	罗红宇	浙江海洋学院食品与药学学院	92	517	10.0	19.0
3	杜帅	浙江海洋学院食品与药学学院	6	31	4.0	5.0
4	黄程	浙江海洋学院食品与药学学院	4	15	3.0	3.0