玉米青贮中乳酸菌的分离鉴定及特性研究

• 作者: 于佳弘 杨新建 汪长钢 罗红霞 贾红亮
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 乳酸菌 鉴定 优良菌株 特性
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为了筛选性状优良的乳酸菌菌株,通过细菌形态学、生理生化特征鉴定和16s rRNA序列分析,从天然发酵玉米饲料中分离纯化出17株菌株,8株植物乳杆菌(3,5,6,8,11,13,15和16),3株玉米乳杆菌(1,4和10),3株乳酸片球菌(7,14和17),1株香肠乳杆菌(2),1株干酪乳杆菌(9),1株副干酪乳杆菌(12).通过测定产酸速率和生长曲线筛选出3,5,6,8,9,11,15和16为产酸较快、生长迅速的优良乳酸菌菌株.