辐照水产品的热释光检测方法研究

• 作者: 周勇 孙瑛 王萍亚 赵凯 黄朱梁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 辐照水产品 热释光分析 矿物质
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究热释光分析方法应用于辐照水产品检测的可行性.首先分离出水产品中的硅酸盐类矿物质,然后在加热条件下测量这类矿物质中由辐照而积蓄的并以光子释放的能量,从而判断食品是否经过辐照.试验以牡蛎、虾皮、贻贝和腌制泥螺为例进行了研究.结果表明,应用热释光分析方法检测辐照水产品具有较高的可靠性.