Plackett-Burman设计优化紫苏饼粕蛋白粉物理法脱臭工艺

• 作者: 冷进松 孙国玉 朱珠 陈姗姗
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 紫苏饼粕 PB设计 吸附剂 脱臭
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用物理法脱出紫苏饼粕蛋白粉臭味,在单因素试验基础上,通过PB设计因素筛选试验、最陡爬坡试验设计和响应面试验对生产工艺进行优化.评价了活性炭、硅胶、活性白土、a-CD、β-CD 5种吸附剂对紫苏蛋白粉脱臭效果的影响.结果表明,脱臭最优条件为:β-CD为1.5％、活性炭1.5％、活性白土6％.