食品包装中纳米材料向食品或食品模拟物迁移的研究现状

• 作者: 孙文通 康勇 王仕兴
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米复合包装 纳米成分 迁移
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 5783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2016.06.015

摘要

纳米复合材料在食品包装材料中已开始大规模应用，然而纳米复合包装材料中的纳米成分有向食品迁移的动力和趋势，现已成为食品安全隐患的重要组成部分。结合国内外的研究，对食品包装材料中纳米成分迁移的试验研究、数学模型和表征方法的研究现状和趋势加以综述，为科研工作者的理论和试验研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仕兴	昆明理工大学冶金与能源工程学院	4	14	2.0	3.0
2	康勇		5	8	2.0	2.0
3	孙文通		3	14	2.0	3.0