紫色红曲霉FBKL3.0018液态发酵产酯化酶的研究

• 作者: 任佳明 吴鑫颖 周罗娜 李付丽 邱树毅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 紫色红曲霉 酯化酶 液态发酵 工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.07.015

摘要

以从中温大曲中筛选获得的紫色红曲霉FBKL3.0018为研究对象,并对该菌株液态发酵产酯化酶工艺条件进行优化.通过单因素试验、正交试验确定此菌株优化后的液态发酵的最佳培养基组成为5％麦芽糖、2％牛肉膏、0.04％硫酸镁,最高酶活力达到116.32 U/mL,较培养基优化前提高45％;最佳培养条件为接种量10％、培养温度32℃、培养时间5d、摇床转速160 r/min,最高酶活力达到153.34 U/mL,较培养条件优化前提高32％.