基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
为了探究浓香型白酒中的主要呈香物质,采取液液萃取法,用二氯甲烷作为萃取剂提取赊店酒中的挥发性香气化合物,采用气质联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometer,GC-MS),进行条件优化并通过NIST11谱库检索,共鉴定出45种挥发性物质.用气相色谱-嗅觉测量法(gas chromatography-olfactometry,GC-O)分析共测出18种呈香物质,其中酯类12种,醇类1种,挥发性酸4种,芳香族1种.香气贡献较大的化合物是丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、棕榈酸乙酯、乙酸和丁酸.
推荐文章
巴马神酒香气成分的GC-MS分析
巴马神酒
香气成分
醇类
酯类
分析鉴定
气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)
不同罗勒品种香气成分GC-MS分析
罗勒
SPME
GC-MS
品种
香气成分
烘青茶坯香气成分的SPME/GC-MS分析
烘青茶坯
固相微萃取(SPME)
气相色谱/质谱联用(GC-MS)
香气成分
杂种卡特兰‘3G’不同花期香气成分的 GC/MS 分析
杂种卡特兰
花期
香气成分
GC/MS技术
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 GC-O-MS分析赊店酒中的香气成分
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 液液萃取 气质联用技术 嗅辨技术 呈香物质
年,卷(期) 2017,(3) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 103-106
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.7|TS261.4
字数 3063字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017012
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 魏新军 河南科技学院食品学院 65 264 9.0 11.0
2 颜振敏 河南科技学院食品学院 42 193 6.0 13.0
3 程娇娇 河南科技学院食品学院 11 17 2.0 3.0
4 周蒙 河南科技学院食品学院 6 9 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (21)
共引文献  (95)
参考文献  (11)
节点文献
引证文献  (1)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1992(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2000(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2002(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2003(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2004(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2005(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2006(5)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(3)
2007(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2008(6)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(2)
2009(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2010(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2011(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2012(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2017(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2018(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
液液萃取
气质联用技术
嗅辨技术
呈香物质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导