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摘要:
以龙眼酒为研究对象,用透光率作为澄清效果指标.在单因素的基础上,选取不同澄清剂、静置时间、澄清剂的添加量为自变量,透光率值为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对龙眼酒的澄清效果进行优化.确定其最佳条件为:澄清剂选用明胶,浓度为0.9 g/L,静置时间为5 d,透光率为95.8%.
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文献信息
篇名 响应面法优化不同澄清剂对龙眼酒的澄清效果
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 龙眼酒 澄清剂 响应面分析法
年,卷(期) 2017,(7) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 37-41
页数 5页 分类号 TS262.7|TS261.4
字数 3835字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj2017040
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李杰民 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 3 2 1.0 1.0
2 刘国明 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2 2 1.0 1.0
3 吴翠琼 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 1 2 1.0 1.0
4 方晓纯 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 1 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
龙眼酒
澄清剂
响应面分析法
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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