电子舌技术在真假伊力老陈酒鉴别中的应用

• 作者: 刘新宇 吴娜 巴特尔达赖 李莉 王锡昌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 伊力老陈酒 电子舌 判别因子分析 软独立建模分析
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 290-293
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.09.047

摘要

通过电子舌技术对真假两种伊力老陈酒10年进行分析,并结合判别因子分析和软独立建模分析建立了真假酒的预测模型.结果表明:判别因子分析模型和软独立建模模型均能够准确识别未知样品中的真假伊力老陈酒10年,识别正确率达到了100％,电子舌技术可用于伊力老陈酒10年真假酒的鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锡昌		281	3516	32.0	42.0
2	吴娜		21	316	11.0	17.0
3	巴特尔达赖		3	23	3.0	3.0
4	李莉		5	11	2.0	3.0
5	刘新宇		2	11	2.0	2.0