啤酒糟多糖提取工艺及其抗肿瘤活性

• 作者: 代云飞 姜福佳 孙香盟 李欣 翟思羽 逯家富 马帅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒糟 多糖 响应面法 抗肿瘤
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 303-306,317
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.049

摘要

采用响应面法优化啤酒糟中多糖的提取工艺,并对多糖的抗肿瘤活性进行评价.在单因素实验基础上,以浸提温度、浸提时间和固液比为影响因素,利用Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平实验设计,以多糖得率为响应值,进行响应面分析,采用MTT法分别考察啤酒糟多糖于24、48、72 h对HeLa、A549和HepG2细胞增殖的抑制能力.结果显示,多糖提取的最佳工艺:浸提温度为96.7℃、浸提时间为1.83 h、固液比为1∶27 g/mL时,最大多糖得率为6.24％,验证值为6.07％,相对误差为2.72％;啤酒糟多糖对HeLa,A549和HepG2细胞具有较好的抑制增殖能力,其72 h的IC50值分别为34.85、91.50和162.39 μg/mL.表明本研究所得的啤酒糟多糖提取工艺高效、简单且可重复性强,同时该多糖可以作为一种潜在的辅助抗肿瘤成分应用在保健食品及医药领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	逯家富		46	196	6.0	13.0
2	马帅		5	11	2.0	3.0
3	姜福佳		17	36	4.0	5.0
4	翟思羽		2	11	2.0	2.0
5	代云飞		3	11	2.0	3.0
6	孙香盟		3	6	1.0	2.0
7	李欣		3	6	1.0	2.0