蓝莓皮渣花色苷抑菌活性及抑制癌细胞增殖作用研究

• 作者: 宋佳敏 熊茜 王春幸 王鸿飞 程佑声 许凤 陈柯斐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓皮渣 花色苷 肿瘤 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 348-351,355
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.11.059

摘要

以乙醇为溶剂从蓝莓果皮中提取得到蓝莓皮渣花色苷,采用高效液相色谱分析蓝莓皮渣花色苷组分,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌三种细菌为代表,用牛津杯法考察其抑菌效果,初步确定蓝莓皮渣花色苷的抑菌谱,采用两倍稀释法确定其最低抑菌浓度.采用MTT法检测不同质量浓度花色苷抗结肠癌、胃癌、肝癌细胞增殖活性.蓝莓皮渣花色苷对三种细菌都有抑制作用,其MIC分别为0.63、0.63、1.25 mg/mL.蓝莓皮渣花色苷对三种癌细胞都具有一定的抑制率,其抑制结肠癌、胃癌、肝癌的IC50分别为7.54、13.34、21.05 μg/mL.蓝莓皮渣花色苷甘具有一定的抑制细菌和癌细胞增殖的效果,对于开发研制新型抗癌药物具有重要的理论和实际意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鸿飞	宁波大学食品科学与工程系	101	1431	22.0	33.0
2	宋佳敏	宁波大学食品科学与工程系	9	114	6.0	9.0
3	许凤	宁波大学食品科学与工程系	47	313	9.0	16.0
4	陈柯斐	宁波大学食品科学与工程系	1	1	1.0	1.0
5	王春幸	宁波大学食品科学与工程系	6	12	2.0	3.0
6	熊茜	宁波大学食品科学与工程系	6	12	2.0	3.0
7	程佑声	宁波大学食品科学与工程系	6	21	1.0	4.0