利用纤维素酶降解琼脂糖的条件优化

• 作者: MIAO Song 张龙涛 李庆旺 熊瑶 蔡坤淇 郑宝东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 琼脂糖 响应面法 酶解条件 薄层色谱
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 156-161,166
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.031

摘要

本文以还原糖生成量为指标,研究纤维素酶降解琼脂糖的条件.在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计和响应面分析对琼脂糖酶解条件进行优化,确定4个因子(纤维素酶含量、酶解温度、pH和酶解时间)的适宜水平,建立纤维素酶含量、酶解温度、pH和酶解时间与酶解率之间的回归模型,并对酶解产物进行初步鉴定.最优酶解条件:底物含量0.2％、纤维素酶含量1909.3 U/mL、酶解温度50.0℃、pH4.9、酶解时间24.2 h,该条件下琼脂糖的酶解率为29.58％±0.26％.薄层色谱(TLC)鉴定结果表明酶解主要产物为聚合度2～6的琼胶低聚糖.