PVC保鲜膜中DEHP和DEHA向猪肉中迁移规律研究

• 作者: 徐志祥 徐龙华 焦逊 赵鹏
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 增塑剂 PVC保鲜膜 猪肉 迁移 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3|TQ317.5
• 字数: 4044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.04.008

摘要

为探究食品级PVC保鲜膜中增塑剂向猪肉中迁移的行为,建立了新鲜猪肉中9种增塑剂同时检测的固相萃取-气相色谱检测方法,并运用建立的方法对市售食品级PVC保鲜膜中增塑剂含量以及其向猪肉中的迁移行为进行分析.结果表明:方法的最低检出限(LOD,S/N=3)为0.020～0.036 mg/kg,能够满足分析需要.市售食品级PVC保鲜膜中检测到邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(di (2-ethylhexyl) phthalate,DEHP)和己二酸二(2-乙基)己酯(di(2-ethylhexyl)adipate,DEHA)两种增塑剂,并以这两种增塑剂为实验对象进行迁移实验.迁移实验中,接触温度、时间、猪肉的脂肪含量对迁移量均有影响:在一定范围内,接触温度越高、时间越长、脂肪含量越高,迁移量越大;对于薄的包装材料,选择与食品接触的那一面进行单侧迁移实验与实际情况更接近.