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摘要:
为了提高角鲨烯的稳定性,以明胶和阿拉伯胶为壁材、角鲨烯为芯材、转谷氨酰胺酶为固化剂,采用复合凝聚法制备角鲨烯微胶囊.研究了壁材组成、芯壁比、壁材浓度、pH值、搅拌速度、乳化速度等单因素对微胶囊的包埋率、载药量以及粒径大小的影响,并通过正交试验优化了制备工艺.结果表明,角鲨烯微胶囊的最佳制备工艺:明胶:阿拉伯胶(w:w)为1.00:1.00,芯壁比为1:1,壁材浓度为2 %,pH为3.6,搅拌速度为500 r/min,乳化速度10 000 r/min.该条件下,角鲨烯微胶囊的包埋率为(68.2±1.5) %,载药量为(40.8±1.2)%,粒径为(98.5±2.5)μm.
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文献信息
篇名 复合凝聚角鲨烯微胶囊的制备研究
来源期刊 包装与食品机械 学科 工学
关键词 角鲨烯 微胶囊 复合凝聚法
年,卷(期) 2018,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 21-25
页数 5页 分类号 TS201.1
字数 4784字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.03.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 金日生 合肥工业大学食品科学与工程学院 23 80 5.0 8.0
2 殷汉玲 合肥工业大学食品科学与工程学院 1 1 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
角鲨烯
微胶囊
复合凝聚法
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相关学者/机构
期刊影响力
包装与食品机械
双月刊
1005-1295
34-1120/TS
大16开
合肥市长江西路888号合肥通用机械研究院
26-111
1983
chi
出版文献量(篇)
2188
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9
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13379
论文1v1指导