响应曲面法优化螺旋藻的酶解破壁工艺

• 作者: 于雪 冷晓爱 姜纯雨 李东华 边新宇 郭锁莲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 螺旋藻 酶解 破壁 响应面
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 224-227
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析方法对螺旋藻细胞的酶解破壁工艺进行优化.以破壁率为指标,通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、时间对螺旋藻破壁的影响.采用单因素试验和Box-Behnken中心组合试验原理确定酶解破壁条件,结果表明,螺旋藻细胞破壁的最佳工艺参数为:料液比1∶200 (g/mL)、加酶量2％、酶解温度50℃、酶解时间5h.在此条件下,螺旋藻细胞的破壁率为85.2％,与预测值84％接近.