海参多肽提取纯化及其生物活性研究进展

• 作者: 吴光斌 赵丽 陈发河
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 海参 多肽 提取纯化 生物活性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 252-256
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

海参自古以来就被作为上佳的营养保健食品,海参肽是海参经水解后分离纯化得到的生物活性物质.研究表明,海参多肽具有抗氧化、促进胶原蛋白分泌、降血压、抗肿瘤、抑制炎症、抗疲劳等多种功能.综述了海参多肽的提取纯化及生物活性等方面的研究进展,期望为海参肽进一步开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴光斌	集美大学食品与生物工程学院	80	946	17.0	26.0
2	陈发河	集美大学食品与生物工程学院	85	1052	17.0	28.0
3	赵丽	集美大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0