不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响

• 作者: 张燕 李姣娥 杨燕 杨菊 赖于民 高建
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 贮藏方式 松茸 呼吸强度
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

通过对比研究不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响,结果表明气调(氧气2％二氧化碳6％,温度2±0.5℃)能有效减缓呼吸强度增大的趋势;气调存储后,货架期松茸呼吸强度无明显的上升或下降的趋势;简易物流包装的松茸比冷藏室货架期呼气强度相差不大,说明简易物流包装也能达到物流运输需求.通过对比研究,为野生松茸的气调保鲜技术提供参数,同时生产企业在短期物流运输方面提供方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖于民		19	102	4.0	9.0
2	杨菊		5	0	0.0	0.0
3	杨燕		4	5	1.0	2.0
4	张燕		7	1	1.0	1.0
5	李姣娥		10	7	1.0	2.0
6	高建		4	0	0.0	0.0