凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法检测烤鸭鸭皮中16种多环芳烃

• 作者: 战俊良 汤晓艳 沈习习
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鸭 多环芳烃 凝胶渗透色谱 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 3958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20191105-262

摘要

建立北京烤鸭鸭皮中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的凝胶渗透色谱(gelpermeation chromatography,GPC)净化-气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测分析方法.匀浆后的烤鸭鸭皮样品经乙酸乙酯超声提取20 min,采用GPC净化,GC-MS进行检测.结果表明:16种PAHs在1～100μg/L质量浓度范围内线性关系良好(R2>0.996),检出限为0.08～0.39μg/kg,定量限为0.25～1.29μg/kg;在1、5、10μg/kg添加水平下,16种PAHs的回收率为66.2％～108.3％,相对标准偏差为0.7％～13.5％(n=6),满足分析要求;采用该方法对购自超市的北京烤鸭进行检测,烤鸭鸭皮样品中均未检出苯并(a)芘,苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽和?总含量也未超过欧盟限量标准(12.0μg/kg).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤晓艳	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室	44	507	13.0	21.0
2	沈习习	南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室	2	0	0.0	0.0
6	战俊良	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室	1	0	0.0	0.0