基于案例开展功能性食品课程教学改革

• 作者: 张汇 王光强 艾连中 赖凤羲
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 教育
• 关键词: 功能性食品 案例教学 教学质量 亚健康
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专业教学与实践
• 页码范围: 141-144
• 页数: 4页
• 分类号: G642
• 语种: 中文

摘要

由于目前的培养和市场需求出现脱节,亟需对相关课程进行改革,而功能性食品课程的建设是其中重要的一环.针对功能性食品在讲授中存在内容多而陈旧、枯燥乏味且难于激起学生学习兴趣等问题.我们结合授课对象特点,对教学内容进行精简化与重点化的分类,采用大量的市场上的实际案例进行支撑,并结合灵活的课堂活动,切实促进学生理解与学习,及时进行教学反思,进一步提高教学质量.应用案例教学充分调动了学生的参与性、主动性和积极性,不断提高了学生的自主学习能力,学生也更愿于发现介绍分析身边的功能性食品,为开拓具有创新性和实用性产品提供基础.