小麦草叶绿素铜钠盐的制备及稳定性

• 作者: 张培旗 侯佩 常志娟 纵伟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 小麦草 叶绿素铜钠盐 制备 稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以小麦草为原料,利用有机溶剂萃取得到叶绿素,经过皂化、酸化、铜代等过程,制备得到叶绿素铜钠盐,并测定其对pH、热及光线的稳定性.结果 表明:叶绿素铜钠在温度低于80℃、pH 6～8的条件下是很稳定的,铜钠盐对光线的稳定性较差,应避光保存.