凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物

• 作者: 胡二坤 郭兴凤 郑慧
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 凝胶色谱 蛋白水解物 分离纯化
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 240-243
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

该试验研究了凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物的条件,考察了洗脱速度和上样浓度对鱼蛋白酶解产物分离效果的影响.在最适分离纯化条件下,鱼蛋白水解产物经过G-15葡聚糖凝胶层析,按相对分子质量大小得到三个分离组分,这三个分离组分的蛋白含量依次为83.70％,49.20％和36.91％,峰面积分别占51.70％,13.90％和34.40％.同时对三个组分的DPPH·清除能力进行了研究,结果发现这三个分离组分的DPPH·清除能力均随着浓度的增大而增强.