配制酒多糖提取条件优化

• 作者: 滕娟 滕晓燕 史文秀 陈楠
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 配制酒 多糖 单因素试验 乙醇沉淀
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告|RESEARCH REPORTS
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.8|TS261.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020287

摘要

保健型配制酒由于富含对人体有益的多糖等活性成分而越来越被消费者喜爱,其活性成分的真实含量也越来越被人们所关注.这对检验工作的要求也越来越严格,一个明确规范的关于配制酒多糖含量的检验方法是保证检验结果准确的关键.试验通过对配制酒多糖检测的前处理过程中提取步骤及提取条件的分析,发现配制酒多糖的提取效率主要受乙醇浓度、冷藏温度、水提温度这3个提取条件影响,通过单因素试验和正交试验找到最佳的实验条件,并运用回收率试验来验证检验方法的可行性,从而提高配制酒中多糖的提取效率,保证配制酒多糖检测结果的准确性.