案例式教学联合教学应答体系综合教学模式在《食品保藏原理》线上教学的实施与思考

• 作者: 赵雷 刘兴训 胡卓炎 余小林 王凯 邓瑞君
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 食品保藏原理 线上教学 穿插案例式教学模式 教学应答系统 应用效果
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 教学论坛
• 页码范围: 310-314
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026618

摘要

随着教学改革的发展,线上教学模式已经成为高等教学主要手段之一.针对食品科学与工程专业核心课《食品保藏原理》的教学内容和目标,采用在线教育综合平台和腾讯课堂的线上教学手段,融合穿插案例式教学模式(case-based teaching,CBT)和教学应答系统(audience response system,ARS)综合教学方式开展教学模式的探讨和应用研究,结合问卷对教学效果进行分析.结果表明,《食品保藏原理》完全线上教学结合CBT和ARS的教学模式可以明显增强学生自主学习的能力,提高学习兴趣,提升师生之间及学生之间的互动交流,完美地解决了完全线上学习的缺陷,促进了学生对分析问题和解决问题能力的培养.