论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
分享
文章浏览
目录
-
151. 仙人掌饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 该项目将药用植物仙人掌类（包括仙人掌、仙人球等）的根、茎经炮制等加工方法制成的仙人掌类保健饮品。现代医药研究认为，仙人掌具有散瘀消肿、补脾健胃、利尿止泻、镇咳消炎等作用，对糖尿病、动脉硬化、...
-
152. 马齿苋食用油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 马齿苋食用油是一种保健食品，经常食用马齿苋食用油能起到活血化淤、通络抗炎的作用，对动脉血管硬化、肠道疾病、脑血栓、脑梗塞有较强的预防作用，是中老年朋友食用油的最佳选择，将引领食用油发展的新潮...
-
153. 野生甜茶饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 野生甜茶是我国的一种珍稀、名贵新型茶品种，富含黄酮、硒、锗等40多种营养物质，独有的高甜度、低热量的甜茶素是世界上新发现的一种新型高级植物甜料，是食品领域中最佳的代糖食品，且是茶族中唯一单方...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济树种,沙棘果中维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃,被誉为天然维生素的宝库。700多年前,元太祖成吉思汗东征西战期间,不忍心杀掉立有战功的伤残战...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 提起食用油,相信我们每个人都不会陌生。食用油作为日常生活的重要组成部分,无时无刻不在体现着它的重要价值。煎、炸、炒样样都离不开它。近年来,随着科技的日益发达,食用油中出现了各种各样的品种,名...
-
156. 茶水煮饭有四大保健功效刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 茶水烧饭的方法很简便，首先是将茶叶1g-3g，用500mL～1000mL开水浸泡4min～9min，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米淘入锅中，洗净后把茶水倒...
-
157. 芝麻油的新用法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： （1）每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘。（2）患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时,每天含半匙芝麻油可减轻症状。（3）鱼骨卡住食管时,喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，...
-
158. 如何处理节后剩饭菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 我国不论南北方，许多家庭都有年前赶制大量过节食品的习惯，尤其在农村，要提前做出能吃很长时间的主食和煎炸食品供正月里享用。由于天气寒冷，馒头、年糕、豆包等主食一般都存放在户外的“天然冰箱”里。
-
159. 哪些坚果不能吃刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 节日期间，很多人喜欢吃零食，需要注意的是有些坚果会损害身体健康。变质的坚果易引起腹泻坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生...
-
160. 怎样吃瓜子最健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 中国人吃瓜子有悠久的历史文化,《本草纲目》中对瓜子有相关说明：＂炒食,补中宜人,清肺润肠,和中止渴。＂瓜子的营养价值丰富、香气诱人、品种多样,西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E...
-
161. 高压静电场处理在果蔬贮藏中的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 随着电磁学和生物学的发展,利用电场调节生物体生命活动的研究也越来越广泛。采用高压静电场处理技术处理果蔬产品可以提高贮藏期果蔬的硬度、色泽等外观指标,推迟呼吸高峰期,提高果蔬机体内相关酶的活性...
-
162. 红曲霉及红曲的功能性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 红曲是一种天然食用色素的原料,具有抑菌防腐、降低血脂和预防心血管疾病等特殊的生理功能,将红曲用于食品中具有广阔的发展空间,而采用先进的技术分析其活性物质的组成及其作用机理,并加强其检测和监控...
-
163. 延长壶瓶枣贮藏周期技术的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 通过对壶瓶枣不同成熟期及不同处理条件下的耐贮藏性进行研究,结果表明用于贮藏壶瓶枣的适宜采收期为白熟期至初红期,涂膜保鲜不适于壶瓶枣,在初红期至半红期的壶瓶枣采用300倍菌毒清＋20mg/L的...
-
164. 低糖山茱萸保健果脯的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以佛坪山茱萸为原料,研究低糖山茱萸保健果脯的加工技术参数,结果表明低糖山茱萸保健果脯最佳烫漂时间为2min、最适硬化剂为δ-葡萄糖酸内酯、最适硬化质量分数为3%、硬化时间为4h。各因素对低糖...
-
165. DHA微胶囊的婴幼儿奶粉制备技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用喷雾干燥技术制备微胶囊婴幼儿奶粉的研究表明,添加DHA微胶囊的婴幼儿奶粉最佳工艺条件是：均质压力为40MPa、均质温度为40℃、喷雾干燥进风温度为170℃、出风温度为80℃,在此条件下制...
-
166. 方便面原料中碘呈色度的提升及稳定性分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 方便面已越来越受到消费者的青睐,其中面饼口感好坏,与其理化指标碘呈色度（IOD）的高低有着直接的关系。试验结果表明,面粉吸水率的高低会影响面饼的碘呈色度,谷朊粉的添加量应控制在2.0%～2....
-
167. 读者调查刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 尊敬的读者：首先感谢您选择《农产品加工》,我们真诚地希望成为您生活的朋友、事业的助手。为了更好地满足您的需求,特邀请您在百忙中参加我们的读者调查,您的意见与建议将对我们进一步完善刊物内容、提...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 仓廪实而知礼节,粮食足则天下安。＂十一·五＂期间,我国经济社会发展取得了巨大成就,粮食生产连续5年增产、连续4年超过5000亿kg,实现新突破成为一大亮点。
-
169. 小麦的精深加工及综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦是我国的主要农作物,小麦产后加工利用对我国国民经济的发展以及社会稳定具有非常重要的作用,历来受到各级政府的高度重视。小麦精深加工与利用主要体现在新型小麦面粉产品的开发、小麦淀粉与蛋白的分...
-
170. 小麦加工副产品的综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.麦胚的利用 麦胚是一种理想的食品原料,美国科学家早在20世纪50年代就提倡将麦胚开发为优质食品供人类食用,世界上许多国家都积极开展对麦胚的研究开发和利用。在国外,麦胚通常加工成全脂胚（...
-
171. 燕麦保健功能的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 燕麦不但营养价值高,而且具有降低血脂、控制血糖等保健功效。燕麦的保健功能与燕麦中的可溶性纤维（β-葡聚糖）有关。因此,选育和生产保健功能成分含量高的燕麦品种,对燕麦的有效开发利用具有重要的作...
-
172. 变性淀粉在食品工业中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品工业生产的现代化水平在不断提高,淀粉作为食品工业的主要原料,也必须适应食品工业的迅速发展,以满足现代食品工业的要求。高温杀菌、机械搅拌、泵的输送、偏酸性食品环境使得原淀粉分子易解聚成小分...
-
173. 小麦加工业面临严峻挑战刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦是人类最重要的粮食作物之一,也是我国北方人民的主食,小麦籽粒含有丰富的淀粉、蛋白质及多种矿物质和微生物,小麦在供人类食用的同时也是制酒、制醋及酱油等的主要原料。然而,近年来小麦生产、加工...
-
174. 转基因与转基因食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 自古以来＂民以食为天＂,＂食＂是人们摆在首位的大问题。如今,人们不再把吃饱作为对饮食的唯一要求,越来越要求吃得好、吃得健康。随着许多新型食品的问世,转基因及转基因产品也越来越多地出现在食品生...
-
175. 如何正确判断粮食质量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.成品粮质量的鉴别 粮食如果发热、生霉、陈化,都会降低其品质,如果处理不及时,将会造成一定损失,最后丧失食用价值。储粮初期的劣变一般先从粮食色泽、气味、硬度、酸度、发芽率等方面逐渐反映出...
-
176. 小麦加工过程中营养损失与强化刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对小麦粉品质的要求越来越高。普遍认为面粉细一点、白一点较好,所含麸皮越少越好。由此导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高。
-
177. 小麦清理工艺的演进及其新技术新装备的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着我国小麦面粉质量的不断提高,近年来小麦加工清理技术有了很大的发展,工艺不断改进,设备不断更新。小麦清理是制粉过程中的重要环节。没有良好的清理效果,再先进的制粉工艺也难以生产出高质量的面粉...
-
178. 即食面粉与海贝面粉粒刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 面粉是人类最重要的主、副食原料之一。人们用面粉可以做面包、面条、馍馍、饼干、点心之类的食物。面粉经过简单加热后会使淀粉的组织结构熟化,可以转化为即食面粉直接来食用。
-
179. 小麦胚芽油的开发与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦胚芽是小麦制粉时的副产品,约占小麦籽粒的2%左右,因其富含优质的脂肪、蛋白质、多糖等物质,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。小麦胚芽中脂肪含量丰富,约占10%,是提取小麦胚芽油的一种...
-
180. 小麦胚芽油提取工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦胚芽油含有人体必须的氨基酸,营养价值极高,含有丰富而优质的脂肪、蛋白,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。胚芽脂肪量丰富,约占10%,可以提取小麦胚芽油,俗称＂麦胚油＂。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
