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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
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31. 信息动态刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 普洱茶水提物依次经氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取后剩余的水层色素-茶褐素上羟丙基葡聚糖凝胶(sephadex LH-20)柱,以丙酮-水溶液进行洗脱,按照色素条带分别收集得到级分并初步研究它们的...
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33. 茶籽壳酸水解制备木糖工艺研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以超声波为辅助手段,稀盐酸为催化剂,常压水解茶籽壳制备木糖,利用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)对水解液中的木糖进行检测.通过正交试验考察了超声预提时间、酸浓度、茶籽壳粉碎度、水解时间...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 使用B型三带模拟移动床技术,以C18键合硅胶为固定相,乙醇与水(20:80,V/V)为流动相,分别采取传统SMB工艺、Varicol工艺和Partial-discard工艺分离98%的茶多酚...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用邻苯二甲醛作为柱前衍生化试剂,结合反相高效液相色谱,优化了色谱条件,实现对茶汤中17种一级氨基酸的精确定性和定量分析.17种氨基酸的保留时间和峰面积的RSD分别在0.02%～0.70%与...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用HPLC、聚酰胺树脂、HPTLC等技术手段,进行EGCG3"Me的提取与分离纯化研究.通过正交实验表明,EGCG3"Me最优提取工艺条件为:乙醇体积分数70%、回流时间3 0 min、回...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 利用从普洱茶中分离的优势种群黑曲霉H-15和酵母菌P1接种绿茶茶汤进行混菌发酵,对发酵过程中茶汤内质成分的变化规律进行分析.结果表明,发酵过程中咖啡碱和茶多酚总量变化较小,但儿茶素各组分的含...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究了含不同质量浓度钙离子(0～100 mg/L)的水对绿茶浸提茶汤的理化成分及感官品质的影响.研究结果表明,随着钙离子质量浓度的升高,浸提茶汤浊度增加,pH值下降;总固形物和氨基酸含量呈增...
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39. 水培茶树对铅的吸收与累积特性研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 添加铅盐进行水培茶树试验,用火焰原子吸收光度法测定铅含量,研究茶树对铅的吸收、累积及分布特性.结果表明,铅离子能被根系或叶片大量吸收和累积,并按浓度差通过茎段转运与再分布:根施或叶部喷施2 ...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 利用1 mL/L的20%医用脂肪乳剂处理L-02肝细胞48 h复制非酒精性脂肪变性肝细胞,然后加入不同浓度的提取物及配方分别处理24 h和48 h,全自动生化分析仪检测肝细胞内的甘油三酯(T...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为了研究茶多酚对苯并[a]芘致日本青鳉鱼后代畸形的拮抗及其可能机理,本研究采用正在产卵的青鳉鱼为模式生物,采用腹腔注射法研究了茶多酚对苯并[a]芘致其后代发育畸形的影响,并用逆转录-实时荧光...
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42. 中国茶产业组织:绩效与政策刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 本文对中国茶产业的组织现状、绩效及政策进行了研究.当前中国茶产业组织结构的主要特征是茶园的小规模"分包"式经营、非垄断性的市场竞争结构、初精制的专业化分工和大宗茶出口的来样加工贸易等.比较世...
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43. 中国茶产业2020年发展规模分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 总结分析了21世纪以来我国茶产业取得的成就和发展特点;对今后5~10年我国茶产业发展的外部环境、供给能力与茶叶需求的变化进行了预测,认为我国未来茶产业发展虽受市场需求、生产要素双重制约,但仍...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 建立了加速溶剂萃取提取(ASE),凝胶净化系统净化(GPC)样品前处理,气相色谱-串联质谱法(GC-MS/MS)测定茶叶中7种除草剂农药残留量.茶叶样品用乙腈溶剂经ASE提取,GPC净化,乙...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 4个茶毛虫核型多角体病毒(EpNPV)分离株对茶毛虫的毒力测定结果表明,浙江分离株的毒力最强,其LC50为2.5×106 PIB/mL;湖南分离株的毒力最弱,其LC50为13.36×106 ...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 从草履蚧僵虫体内分离出12株病原真菌,对蓟马类昆虫具有70%～90%的致死率.现选出一株病原真菌CYT10利用形态和分子的特点进行鉴定.扫描电镜下观察,该菌产孢细胞簇生瓶状,“之”型产孢轴....
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为了解工夫红茶发酵过程发酵叶茶汤中茶黄素水溶液颜色的变化规律,本试验对不同茶树品种、不同鲜叶嫩度、不同季节生产工夫红茶时,不同发酵时间发酵叶茶汤用分光光度计在波长460 nm处测定其吸光值....
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48. 乌龙茶品质评定与产品判别研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 采用闽南、闽北和广东乌龙茶为样本,进行了基于化学成分、因子分析和判别分析的茶样品质评定和产品判别模型研究.应用因子分析得出累积变异量为85.041%的7个公共因子,再以公共因子为自变量,采用...
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49. 信息动态刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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50. 绿茶酒液态发酵工艺参数的优化研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 以信阳毛尖为主要原料,对影响其液态发酵工艺过程的4个因素进行单因素试验,并设计L9 (34)正交优化试验,对其结果进行直观分析,确定毛尖茶酒最佳液态发酵工艺条件为:接种量0.3‰,蔗糖添加量...
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51. 茶树密码子用法分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 运用CodonW软件和CUSP程序对筛选的134个茶树蛋白质编码基因序列进行了分析、计算密码子使用频率,并将它与人、果蝇、酵母、大肠杆菌这4种代表性生物及拟南芥、大豆、棉花、水稻、小麦等单、...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 茶树花青素还原酶是催化非酯型儿茶素EC和EGC合成的关键酶.采用RT-PCR技术,获得了茶树花青素还原酶基因的开放阅读框,它编码含337个氨基酸的蛋白质,推测分子量为37 kD,等电点为6....
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 本研究以EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG生成EGCG3”Me的产量为主要指标,探讨了重组大肠杆菌内EGCG-O-甲基转移酶的诱导表达条件.结果表明,当诱导剂IPTG终浓度为0...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为改善暑季安溪铁观音的品质,对暑茶在加工过程中进行了添加漆酶、α-半乳糖苷酶和复合酶的处理.对加工得到的茶样进行感官审评比较并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)检测茶叶的挥发性组分.结果表明...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为明确当前我国茶叶中稀土氧化物总量(∑REOs)的现状及其溶出特性,分析了2007～2010年全国各地1245只茶叶中ΣREOs的现状,并对不同含量及不同加工方式的茶叶进行溶出特性研究,结果...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 以绿茶茶汤为分析对象,在分析大量绿茶茶汤中主要品质成分含量的基础上,利用近红外光谱技术将化学分析结果与扫描茶汤样品得到的近红外光谱对应起来,采用偏最小二乘法(PLS)进行优化分析,建立了绿茶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 选择浙西北、浙中、浙东和浙南等4个代表性产茶县市(长兴县、兰溪市、绍兴县和龙泉市),进行了为期一年的茶叶生产过程中有机肥、化肥、大气沉降、茶叶收获物和地表径流中重金属流的定点定量分析,探讨了...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 应用传统的普洱熟茶渥堆方法进行发酵,研究分析普洱茶渥堆发酵过程中嗜热微生物的种类,应用测序技术对分离的微生物进行了鉴定.每天取样,进行微生物的分离、纯化及鉴定,并对分离出来的几种嗜热霉菌在不...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为了探讨空中压条繁殖技术在茶树上应用的可行性,试验对环割、暗化及激素处理的黄绿色茶枝茎段外观形态和解剖结构进行观测,结果表明:(1)利用空中压条技术能使茶树茎段在母体上完成不定根诱导,并在环...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为揭示黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响,分别用出发菌株和诱变菌株对毛尖绿茶与黑毛茶进行纯种散茶“发花”,测定不“发花”茶叶、“发花”后去掉“金花”的茶叶、“金花”颗粒及液态发...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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