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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
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31. 茶树害虫性信息素研究与应用进展刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 茶是目前世界上消费量最大的饮料作物之一。然而，由于茶园长期依赖化学农药进行病虫害防治，使得茶叶农药残留问题对消费者的健康安全造成了隐患，同时化学农药的使用还带来了害虫抗药性、环境污染等负面影...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 研究了普洱茶调控非酒精性脂肪肝大鼠肠道对长链脂肪酸的吸收，并探讨了其可能机制。将36只 SD大鼠随机分成正常对照组、脂肪肝模型组和普洱茶干预组，每组12只。实验第8周末处死所有大鼠，测定大鼠...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 研究了湖北青砖茶对腹泻型肠易激综合征（IBS-D）模型大鼠肠道的影响。结果表明，与正常组相比，模型组的痛阈值明显降低，血清中炎症因子前列腺素2（PGE2）、肿瘤坏死因子（TNF-α）、类胰蛋...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 采用高脂高糖饲料联合链脲佐菌素诱导Ⅱ型糖尿病小鼠模型，研究茯砖茶水提物对Ⅱ型糖尿病小鼠的降糖功效。结果表明，茯茶水提取物干预能显著改善糖尿病小鼠多食、多饮、多尿、消瘦症状，降低空腹血糖浓度，...
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36. 普洱茶茶褐素对大鼠肠道菌群的影响刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 本研究以普洱茶茶褐素（分子量＞50 kDa，TB）为研究对象，通过灌胃茶褐素后分析大鼠体内微生物变化，揭示普洱茶茶褐素对肠道菌群的影响。结果显示，茶褐素能显著改善抗生素的脱污染作用，调整肠道...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为研究茯砖茶中“金花”菌是否能在葛根上生长，并进行生物转化，得到活性更高的发酵产物。从茯砖茶中分离出一株优势菌株 LS1，并进行鉴定；以野葛、粉葛、葛渣为底物进行固体发酵，以 DPPH 自由...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 采摘浙农113、春雨1号、春雨2号、迎霜、鸠坑和安吉白茶6个浙江省主栽品种茶树鲜叶，按传统工艺加工白茶，跟踪测定加工过程中茶叶主要滋味成分的动态变化规律，以福鼎大毫茶品种为对照，对所得产品进...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 以18个茶树品种（系）为研究对象，测量了茶树叶片的叶面积、叶形指数、比叶面积、干物质含量、叶绿素 a、叶绿素 b 及其比值、叶绿素总量、类胡萝卜素及光合特性，并分析了叶片功能性状和光合特性之...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为降低红曲黄酒的热性，在传统红曲黄酒酿造工艺基础上引入绿茶共发酵技术，研究其对红曲黄酒酿造品质及寒热性的影响。结果表明，在落缸时添加绿茶共发酵可丰富红曲黄酒的风味，抑制红曲黄酒的酸化，降低红...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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43. “发花”对白茶风味品质的影响研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 以白牡丹和寿眉为研究对象，通过感官审评得知“发花”能够赋予白茶新的风味，对寿眉风味品质的提升尤为显著。“发花”对白茶风味的影响主要体现在香气由鲜爽青涩转向陈香且青涩味消退，具有典型的菌花香。...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 茶树是一种重要的经济作物，温度胁迫对茶叶生产影响较大。本研究以茶树品种迎霜为实验材料，克隆获得2个编码 Dof 转录因子的基因 CsDof1和 CsDof2。序列分析显示，CsDof1含有1...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为了明确茶假眼小绿叶蝉（Empoasca vitis）对联苯菊酯代谢抗性相关的解毒酶，本研究采用室内生物测定和生化分析方法，比较了假眼小绿叶蝉抗联苯菊酯品系和敏感品系的3种解毒酶活性差异，并...
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46. 河南省茶树适宜种植气候区划研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 利用河南省119个气象台站1971~2010年气候资料，结合茶树生物学特性，筛选出影响茶树生长发育和产量形成的关键气候因子，并进行相关性检验，把通过检验的因子作为气候区划指标。运用层次分析法...
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47. 茶汤沉淀形成及其调控方法研究进展刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 茶饮料、速溶茶、茶浓缩汁的加工及贮藏过程中形成的茶汤沉淀，不仅影响产品的外观品质，同时也造成产品风味品质的下降。然而，由于沉淀形成过程比较复杂，至今缺乏明确的形成机理和调控方法，一直无法得到...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过腹腔注射300 mg·kg-1氧嗪酸钾盐建立小鼠急性高尿酸血症模型，观察儿茶素单体对模型小鼠血清尿酸水平的影响；进一步进行血清、肝脏黄嘌呤氧化酶（XOD）活性实验和体外 XOD 抑制试验...
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49. 绿茶茶汤对肥胖相关肠道菌群的影响刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近年来，饮茶调节肠道微生态的效果受到广泛关注。本研究通过将绿茶茶汤与志愿者新鲜粪样混合培养，使用荧光原位杂交技术考察不同发酵时间点（0、6、12、24 h）绿茶茶汤对与肥胖密切相关的肠道菌群...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 本实验构建了羰-氨交联反应形成老年色素的体外反应模型，通过 ThT 荧光、扫描电子显微镜、透射电镜、SDS-PAGE 及 NBT 染色等检测手段，结果表明，茶黄素不仅可以抑制此模型中由于蛋白...
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51. 黄金桂茶叶精油固香缓释研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 本研究通过 SDE 改良法优化，以100℃流动水蒸气萃取25 g 茶叶2 h，获得香气保真黄金桂茶叶精油，并基于该精油挥发特性研究不同定香剂（邻苯二甲酸二乙酯、苯甲酸苄酯及香兰素）对其固香缓...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以80个不同年份的景迈、芒景春季晒青毛茶为材料，通过 HPLC 指纹图谱技术分别构建了景迈与芒景春季晒青毛茶的标准色谱图。在景迈春茶标准色谱图中有22个特征峰，芒景春茶标准色谱图中有24个特...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过茶园间作芳香植物研究其对茶园害虫和天敌种群数量、土壤养分状况、茶树生长及茶叶生化成分等的影响，分析间作芳香植物对幼龄茶园的生态综合调控效果。幼龄茶园间种芳香植物能减少小贯小绿叶蝉和绿盲蝽...
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54. 茶多糖对氟离子的吸附特性研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为研究茶多糖对氟的吸附特性，分析了不同温度、不同加氟量条件下，多糖吸附氟的能力，并对多糖吸附氟的等温吸附模型进行了拟合，分析了多糖结构和组成可能对吸附氟的影响。结果表明：温度对多糖结合氟的影...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 丙氨酸氨基转移酶（Alanine Aminotransferase，AlaAT）是与碳氮代谢相关的一种重要酶类。采用反转录PCR 的方法克隆了茶树 CsAlaAT1的 cDNA 序列，该序列...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： CRISPR/Cas9技术是一门新兴的基因组定点编辑技术，具有操作简单、高效的优点，可轻松实现对目标基因的敲除、替换和定点突变等操作。该技术刚诞生，就受到了全球生命科学领域研究者的关注，不到...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 记述了茶树上一新记录粉虱——粉背刺粉虱 Aleurocanthus inceratus Silvestri，该种亚缘区有11对长度一致的刺毛，其中头胸部5对；在背面中区头胸部有刺毛9对；腹部...
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59. 茶树炭疽病抗性的 QTL 分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以茶树 SSR 遗传连锁图谱为基础，选取龙井43为母本，白毫早为父本的170株 F1遗传群体为试验材料，于2014年对该群体分别进行了茶树炭疽病抗性性状的田间观测和室内侵染试验，并采用复合区...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了降低茶叶理条机在工作过程中的噪音与振动，提高机器的传动性能与茶叶的加工质量，运用遗传算法和 Matlab 工具箱，建立理条机传动机构的参数优化数学模型，编制目标函数与约束条件，然后通过M...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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