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农产品加工(下半月)2019年出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 新工科人才培养必须依托课程体系整合及教学内容、模式的改革来进行.通过分析新工科背景下食品工艺课程群建设的必要性,介绍了食品工艺课程群结构构建及教学内容整合优化的实施情况,总结了基于“OBE”...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 网络环境下课程体系的多元互动是以教师为引导、学生为主体、网络平台为基础的现代化教学模式.通过论述绥化学院现阶段课程体系的布局与交互的内在潜力,分析了新时代网络环境下的教学模式,展望了随着网络...
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33. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要：
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34. 胡萝卜薏仁馒头的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过感官评价、质构分析、正交试验等方法对胡萝卜薏仁馒头的研制进行了探讨,明确了面粉用量、薏仁粉用量、水用量、发酵温度等对胡萝卜薏仁馒头品质的影响.结果 表明,产品最佳配方工艺参数为面粉80 ...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为探究球磨研磨对荞麦淀粉颗粒结构及性质的影响,采用激光粒度分析仪、扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、差示扫描量热仪、快速黏度分析仪等先进仪器及分析手段研究球磨处理前后荞麦淀粉颗粒大小及分布、颗...
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36. 葛粉滁菊油皮面鱼的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验对葛粉滁菊面鱼进行研究,并采用感官评价和质构仪对葛粉滁菊面鱼的品质进行分析,研究了油皮面鱼的感官评价和TPA有关指标之间的相关性.得出最佳工艺配方用量为葛粉25 g,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了延长湖北利川山药的保鲜期,以壳聚糖和壳寡糖为原料,添加甘油、乙酸等配制保鲜液,对利川山药进行浸渍沥干处理后,于10℃培养箱中贮藏,并测定贮藏过程中的失质量率、褐变率、腐烂率、维C含量、多...
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38. 金柑山楂果露型黄酒降燥性质研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 在传统黄酒陈化酿造工艺的基础上,通过添加金柑汁、山楂汁开发具有降低燥热性质的黄酒新品种.结果 表明,在发酵过程中加入金柑、山楂汁(6∶1),经陈化的黄酒总糖和高级醇的含量降低,氨基酸态氮的含...
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39. 酶法辅助核桃雪梨复合饮料的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以核桃和雪梨为主要原料,通过一系列单因素试验和正交试验,确定了核桃梨汁复合饮料复配的最佳工艺条件.结果 表明,先将核桃与水按料液比1∶5、雪梨与水按料液比1∶2榨汁,核桃浆汁与梨汁的质量比为...
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40. 薏米荞麦百香果复合谷物饮料的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以薏米和荞麦为原料,通过酶解的方式得到较为稳定的薏米汁和荞麦汁,再加入百香果汁、木糖醇和柠檬酸来丰富复合谷物饮料的口感,通过单因素试验和正交试验优化薏米荞麦复合谷物饮料的最佳配方,并对复合谷...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 利用热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、变温压差膨化干燥等方法对枣片进行干燥处理,以外观品质、营养成分、质地特性、显微结构等品质指标和节能降耗为指标,研究不同干燥方式对枣片品质的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 优选药食同源药膳产品参山固体饮料中药复方提取工艺参数,为工业化生产提供依据.根据处方中药材的性质及功效部位采用部分药材醇提,醇提药渣与其他部分药材一并水提,单因素试验考查醇提次数、水提次数,...
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43. 响应面法优化金银花叶黄酮提取条件刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以金银花叶为原料,用乙醇提取金银花叶中的黄酮,通过响应面试验确定金银花叶中黄酮提取的最佳提取温度、提取时间、乙醇体积分数、料液比.试验结果表明,最优提取条件为提取温度85℃,料液比1∶30,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为进一步优化热水浸提红凤菜花色苷的提取工艺,以2组不同预处理的新鲜红凤菜叶片为试材,研究不同提取温度—时间组合对花色苷提取物色价和总酚含量的影响.结果 表明,温度升高时完整叶片和剪小块叶片的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以大豆异黄酮泡腾奶片的泡腾效果为考查指标,以大豆异黄酮粉剂、乳粉、碱、酸、包埋剂、润滑剂、黏合剂、甜味剂等为原料,研究大豆异黄酮泡腾奶片的制备工艺.最终确定大豆异黄酮泡腾奶片的最佳工艺条件为...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以黄秋葵为主要原料研究黄秋葵软罐头,采用传统感官评价结合模糊数学感官评价方法分别对黄秋葵软罐头加工工艺及配方进行研究.结果 显示,在黄秋葵软罐头工艺条件为护绿剂中乙酸锌添加量0.06％,硫酸...
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47. 芒果压片糖的制备工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以芒果果皮、果肉粉为主要原料,添加山梨糖醇、甘露醇、柠檬酸等辅料,采用湿法压片工艺研制芒果压片糖,以感官评定为主要指标,通过单因素试验和正交试验优化配方,得到最佳添加量分别为芒果皮纤维粉5％...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为研究水基胶中的甲醇残留量,采用静态顶空进样结合气质联用仪对8个样品中甲醇的残留量进行了定性定量分析.静态顶空条件为在75℃下平衡17 min,利用标准品定性,外标法定量.结果 表明,①在标...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为实现快速检测白酒中4种主要酯类物质的含量,采用化学计量学方法对模拟白酒样品的近红外光谱数据进行模型构建,并用白酒样品进行验证试验.结果 表明,模型预测值与实际值的相关系数均大于0.97.使...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以6种特菜为研究对象,采用钼蓝比色法测定特菜中还原型维C的含量,并探讨钼蓝比色法测定特菜的最佳反应条件,该方法具有简便、快速、准确等优点,且不受蔬菜颜色的影响.结果 表明,测定波长为709 ...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 淀粉对制糖工艺有很大影响,研究了不同产地白砂糖中淀粉含量及现有工艺的淀粉去除率,以及应用α-淀粉酶(米曲霉来源)对淀粉去除率和酸性絮凝物的影响.
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52. 槟榔中槟榔碱含量的不确定度评定刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 采用高效液相色谱法(High performance liquid chromatography,HPLC)测定槟榔中槟榔碱的含量,并对测定结果进行不确定度分析.依据JJF 1059.1-2...
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53. 小番茄硬度品质研究初探刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了研究小番茄在输运过程中着地后的硬度变化,设计了小番茄从不同高度落下,采用FHM-1型水果硬度计检测小番茄着地后的硬度和放置时间所对应的硬度.得到了小番茄从不同高度下落后的硬度关系曲线和小...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 随着国民生活水平的提高,肉制品的消费量日益增加,其加工中产生的致癌致突物杂环胺不可忽视,有关杂环胺的形成与抑制相关研究已成为肉品领域中的研究热点.对肉制品加工中杂环胺的形成、影响因素和抑制研...
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55. 蜂胶有效成分检测的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 蜂胶具有广泛的生物活性,其主要有效成分有类黄酮化合物、酚酸类化合物、挥发性成分和微量元素等.对蜂胶主要有效成分在蜂胶掺伪检测应用中的研究进行综述,以期为今后健全蜂胶质量检测体系和开发利用蜂胶...
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56. 蜂产品指纹图谱的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 指纹图谱技术在食品品质控制中起着重要作用.近年来,蜂产品检测技术正向快速化、高通量方向发展.指纹图谱分析技术具有快速、灵敏、方便等优点,不仅广泛应用于中药行业,在蜂产品来源、品质检测和真伪鉴...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过实地走访、问卷调查和HACCP分析法,对我国水产品品质与安全现状进行分析,并针对水产养殖企业制定HACCP计划表,提出相应的对策及建议,为监管部门制定水产品质量与安全控制措施提供一定的依...
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58. 葡萄籽的营养功效及综合利用刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 葡萄籽是葡萄酒工业的附属产物,资源丰富较易获取.通过论述其中葡萄籽油、原花青素、单宁、白藜芦醇和葡萄籽蛋白质的作用,对葡萄籽的综合利用提出设想,提取其主要成分后应用于多种行业,以期促进葡萄籽...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 云南省野生水果资源丰富,开发利用程度较低,但野果具有较高的营养价值,含有较多生物活性成分,具有广阔的开发前景和利用价值.对云南3种特色野果(移依、火把果和棠梨)资源及其开发利用现状进行综述,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： “食品化学与分析综合实验”是食品科学与工程专业一门实践应用性很强的专业必修课程,对大学生未来职业起重要作用.近年来,消费者对食品安全和营养的关注度逐渐增强,促使企业对食品分析检测人才需求量不...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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