论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
总被引数（次）
39221
食品工业
分享
投稿
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
主办单位：
上海市食品工业研究所
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200031
地址：
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
总被引数（次）
39221
分享
文章浏览
目录
-
91. 鸡精调味料鸡肉风味的优化刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 考察生/熟鸡肉、酶解时间、不同蛋白酶组分对鸡肉酶解程度的影响,通过单因素试验,初步确定酶解条件,即生鸡肉配以0.1％木瓜蛋白酶和0.1％复合蛋白酶水解3h效果最佳.在鸡肉酶解试验基础上,采用...
-
92. 正交优化法制备铁皮石斛酵素及活性刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 以新鲜铁皮石斛为原料,考察料液比、发酵温度、发酵时间及糖添加量对铁皮石斛酵素制备的影响,通过正交优化法确定制备铁皮石斛酵素的最佳条件:料液比1∶4 (g/mL)、温度25℃、发酵时间30 d...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 以防风为原料,采用水提醇沉法超声提取防风多糖(USPS),用乙酸酐法制备乙酰化防风多糖(ASPS).以羟自由基的清除率为指标,考察乙酸酐用量、反应温度和反应时间对羟自由基清除率的影响.在单因...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 为解决现有果蔬干燥设备处理对象单一的缺点,提出一种基于PLC的热风真空果蔬干燥控制系统.该系统利用PLC控制相应干燥元器件进行工作,能够自动跟随初始设置值自动调整温度、湿度、真空度等关键参数...
-
95. 膳食纤维乳饮品研究进展刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 就膳食纤维对健康的作用,膳食纤维饮品及其乳饮品的制作工艺和产品功能,国内外研究现状三方面进行综述.根据国内外的研究动态,对中国市场上膳食纤维乳饮品的前景做出展望.
-
96. 梵净山黑蕊猕猴桃营养成分分析刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 分析梵净山黑蕊猕猴桃和普通猕猴桃之间的营养成分,为科学、合理地开发梵净山黑蕊猕猴桃提供理论依据.根据国家相关检测标准对2种猕猴桃粗蛋白、还原糖、维生素C、总酚、黄酮、氨基酸、矿质元素等营养成...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 采用HNO3-H2O2-H2O体系对样品进行微波消解,以电感耦合等离子体质谱法同时测定克氏原螯虾肌肉和肝胰腺中铝、铬、镍、铜、锌、砷、锶、钼、镉、汞、铅等元素含量.各元素线性方程相关系数均大...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 建立一种高效液相色谱法快速测定饮料中8种食品添加剂(脱氢乙酸、胭脂红、诱惑红、酸性红、赤藓红、日落黄、亮蓝、靛蓝)和3种工业染料(碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22)的方法.以甲醇和0.02 ...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 《食品广告策划》是针对食品类广告策划进行研究的著作,该书指出广告是市场经济的先导产业,是新经济的先锋产业.食品的销售在当今的市场竞争中日趋激烈,因而,广告作为改变信息传播和文化创新的方式在食...
食品工业基本信息
| 刊名 | 食品工业 | 主编 | 侯少雄 |
| 曾用名 | 上海食品科技 | ||
| 主办单位 | 上海市食品工业研究所 | 主管单位 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-471X | CN | 31-1532/TS |
| 邮编 | 200031 | 电子邮箱 | zzs@shspgy.com |
| 电话 | 021-65126911 | 网址 | www.shspgy.com |
| 地址 | 上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼 |
食品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
食品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
